Картофельные зразы с вкуснейшей начинкой. Покоряют всех, кто пробует
Зразы очень любят в нашей семье. А чтобы это чудесное блюдо не надоедало, я готовлю его с разными начинками. Сегодня я поделюсь с вами рецептом зраз с печенью.
Берем такие ингредиенты:
- Полкило картошки; хорошую щепотку соли; муки — 150 гр;
- Одну среднюю луковицу; 300 гр куриной печени;
- Черного молотого перца немного; одно яйцо; Подсолнечное масло.
Готовятся зразы таким образом:
Чистим картошку и варим ее 20 минут после закипания. Обязательно посолите ее. Сливаем жидкость, а овощ разминаем толкушкой. Даем пюре остыть минут 20.
В остывший картофель добавляем муку до тех пор пока не получим гладкое тесто. Чтобы его было легче замешивать, рекомендую смазать руки растительным маслом.
Заматываем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. В это время мы займемся начинкой. Зачищаем печень, убрав из нее все прожилки и пленочки. Режем произвольными кусочками. Лук нарезаем полукольцами.
На сковородке жарим сперва пару минут лук, а затем добавляем к нему печень. Обязательно перчим и солим начинку. Готовим, иногда помешивая, 15 минут. Убираем начинку с печки, даем остыть и взбиваем блендером до состояния паштета. Вареное яйцо нарезаем кубиками. Добавляем к печени. Перемешиваем и все. Наша начинка готова.
Из картофельного теста формируем шарики. Каждый раскатываем толщиной 1 см, кладем в середину столовую ложку с горкой начинки, хорошенько скрепляем края между собой так, чтобы у вас получилась продолговатая форма.
Жарим их с каждой стороны до тех пор, пока не увидим на поверхности золотую корочку. Такие зразы идеально сочетаются со сметаной. Ну и кушать их лучше горячими.
