Густе повидло зі слив — ідеально підходить для пиріжків, ватрушок або просто до чаю

Люблю восени готувати щось особливе про запас — щоб узимку було чим радувати рідних. Цього разу зварила густе домашнє повидло зі слив. Ідеально підходить для пиріжків, ватрушок або просто до чаю. Рецепт зовсім нескладний, усе покажу поетапно.

Що беру:

• 3 кілограми стиглих слив,
• 1,5 кг цукру,
• півпакетика ваніліну.

Спочатку добре промиваю сливи, даю їм стекти в друшляку й трохи підсохнути. Потім розрізаю кожну навпіл і дістаю кісточки.

Далі готую каструлю з товстим дном — у ній і варитиму повидло. Сливи перемелюю разом зі шкіркою на м’ясорубці або в блендері — як зручніше. Отримане пюре викладаю в каструлю, додаю цукор і гарно перемішую.

Ставлю все на маленький вогонь і варю приблизно годину-півтори. Обов’язково періодично помішую дерев’яною лопаткою, щоб нічого не пригоріло. Кришку не накриваю — хай зайва волога випаровується.

Коли маса загусне, додаю ванілін і ще хвилин 10-15 проварюю. Повидло має вийти ароматне й тягуче.

Гаряче розкладаю по стерилізованих банках (я це роблю в мікрохвильовці). Якщо охолоне — буде складно викласти, бо повидло густе, майже як паста. Закриваю кришками й залишаю охолоняти.

В результаті маю натуральне сливове повидло — без барвників, консервантів і жодних «Е». Тільки фрукт, цукор і трохи ванілі. Просто, смачно і по-домашньому.