Усі рідні вдячні за цей рецепт. Дуже ніжний, м’який і просочений тортик, який точно припаде вам до смаку

Дуже ніжний, м’який і просочений тортик, який точно припаде вам до смаку! Головна родзинка цього десерту – повітряне безе та улюблений багатьма крем на основі згущеного молока.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно – 450 г; вершкове масло – 250 г; ванілін – за смаком;
Розпушувач – 1 ч. л.; щіпка солі; жовтки – 6 шт.

Для безе:

Білки – 6 шт.; цукор – 350 г; волоські горіхи – за смаком.

Для крему:

Згущене молоко – 400 г; вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Готуємо крем. Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером, поступово вливаючи згущене молоко. Збиваємо до однорідної, пишної консистенції та ставимо в холодильник охолоджуватися.

2. Готуємо тісто. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, ваніліном, розпушувачем і натертим на тертці холодним маслом. Перетираємо масу до стану крихти. Додаємо жовтки та замішуємо м’яке, податливе тісто.

3. Ділимо тісто на три частини та прибираємо в морозильну камеру на 20 хвилин.

4. Готуємо безе. Білки збиваємо з дрібкою солі до м’якої піни, потім поступово всипаємо цукор і збиваємо до стійких піків. Для більш ніжної текстури можна додати щіпку лимонної кислоти.

5. Деко застеляємо пергаментом, натираємо на нього одну частину тіста та рівномірно розподіляємо. По краях коржа викладаємо безе, зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

6. Випікаємо кожен корж при 180°C протягом 30–40 хвилин. Даємо їм повністю охолонути.

7. Формуємо торт. Перемащуємо коржі кремом, складаючи їх один на одного. Прикрашаємо на власний смак.

8. Ставимо в холодильник мінімум на 6 годин, щоб десерт добре просочився.