«Домашние персики»: вкуснейшее печенье, которое готовится очень просто
Нет ничего лучше, чем рецепт печенья, которое получается всегда вкусным и нежным и при этом еще и готовится быстро. «Домашние персики» именно такое.
Чтобы его приготовить нужно взять:
- Растопленного масла сливочного — 150 гр; Муки (у меня «Хуторок») — 350 гр;
- Одно яйцо и 60 гр сахарной пудры; Чуть-чуть соли и цедра, снятая с одного лимона;
- Разрыхлитель — 10 гр; ванильный сахар — 1/2 ч.л.;
- Персиковый джем (я покупала готовый) или домашнее варенье из персиков;
- Вареная сгущенка — 100 гр; Кокосовая стружка.
Приготовление «Домашних персиков»:
Сахарную пудру, ванильку и жидкое сливочное масло взбиваем венчиком. По одному вбиваем яйца. Мешаем интенсивно. Добавляем цедру лимона.
Муку и разрыхлитель смешиваем и по чуть-чуть начинаем высыпать в жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто и сразу начинаем с ним работать.
Раскатываем из него пласт около 5 мм толщиной и вырезаем кружочки. Я это делала используя тонкий стакан небольшого диаметра.
Выпекаем на пергаменте 15 минут при 180 в хорошо разогретой перед этим духовке.
Берем персиковое варенье (лучше, чтобы оно было жидким) или джем (свой я немного разбавила водой) и окунаем каждый кружочек печенья в него.
На одну половинку печенья кладем половину чайной ложки сгущенки, накрываем второй половинкой. Окунаем печенье в кокосовую стружку. Так повторяем со всеми. Наше печенье готово!
