«Дамські пальчики»: тортик, який підкорює з пepшого шматочка. Дуже смачний!

Сьогодні хочу поділитися з вами улюбленим рецептом торта «Дамські пальчики». Цей десерт я готую вже багато років, а навчилася робити його ще у школі на уроці технології. З часом я вдосконалювала рецепт, адаптуючи його під свої смаки, і зараз він для мене – просто ідеальний. Але, можливо, згодом ще знайду спосіб зробити його ще кращим!

Список інгредієнтів:

• Вода – 350 мл; вершкове масло – 150 г;
• Борошно – 250 г; сіль – 1/3 ч. л.; яйця – 6-7 шт.;
• Сметана 20% – 500 г; цукрова пудра – 250 г;
• Шоколад (для прикраси).

Процес приготування:

Готуємо заварне тісто:

1. У каструлі нагріваємо воду, додаємо масло і чекаємо, поки воно повністю розчиниться та закипить.

2. Висипаємо просіяне борошно, додаємо дрібку солі та інтенсивно вимішуємо лопаткою до густої однорідної маси.

3. Знімаємо з вогню, перекладаємо в іншу миску та залишаємо охолоджуватися.

4. Тим часом у іншій ємності збиваємо 6 яєць, поступово додаємо їх до охолодженого тіста, перемішуючи до кремоподібної консистенції. Якщо тісто занадто густе, додаємо ще одне яйце.

Формування та випікання:

5. Готове тісто перекладаємо у кондитерський мішок (або викладаємо ложкою) і формуємо невеликі заготовки довжиною 4-5 см на пергаменті.

6. Випікаємо в духовці при температурі 200°C протягом 10-15 хвилин.

7. З цієї порції тіста виходить приблизно три дека заготовок.

Приготування крему:

8. У мисці змішуємо сметану з цукровою пудрою, збиваємо до ніжної, повітряної консистенції.

Збірка торта:

9. Кожну випечену заготовку щедро занурюємо у крем і викладаємо у форму діаметром 22 см, шарами один на одного.

10. Верхній шар покриваємо залишками крему та відправляємо торт у холодильник мінімум на 2-3 години (краще залишити на ніч).

Прикраса:

11. Перед подачею поливаємо торт розтопленим шоколадом. За бажанням можна додати фрукти, горіхи або декоративну посипку.

Ось і все! Наш ніжний, повітряний торт «Дамські пальчики» готовий! Цей десерт – справжня знахідка для тих, хто любить легкі та доступні рецепти. Спробуйте приготувати його – і ви точно залишитеся задоволені!

Смачного!