«Рушта»: старовинний пляцок, який варто спробувати кожному! Бездоганне поєднання інгредієнтів

Пропоную приготувати ще один старовинний весільний пляцок під назвою «Рушта». Цей рецепт особливий тим, що не містить яєць, але коржі виходять надзвичайно ніжними та м’якими. Поєднання пісочного тіста з вишнями і вершковим кремом створює справжню смакову гармонію.

Пляцок готується просто, коштує недорого, а виглядає дуже святково — ідеальний варіант до великого столу чи на свята.

Інгредієнти:

250 г сметани
1 ст. л. амонію (пекарського нашатирю)
250 г смальцю
600–650 г борошна + 2–3 ст. л. для підсипання
250 г цукру
2–3 ст. л. какао
вишні без кісточок

Для крему:

400 г вершкового масла
0,5 л згущеного молока

Як приготувати пляцок «Рушта»

1. Готуємо тісто

У сметану додаємо амоній і добре перемішуємо. В окремій мисці з’єднуємо смалець із половиною борошна — перемішуємо до однорідності. Додаємо цукор і сметанну суміш, знову перемішуємо. Поступово додаємо решту борошна і замішуємо м’яке, пластичне тісто руками.

2. Формуємо коржі

Готове тісто ділимо на дві частини. До однієї додаємо какао та ще раз замішуємо — маємо отримати шоколадне тісто. Кожен вид тіста ділимо на 3 рівні частини, загортаємо у харчову плівку і ставимо в холодильник на 1–2 години.

3. Збираємо візерунок

Беремо форму розміром приблизно 22 × 36 см, застеляємо її пергаментом. Розкачуємо біле тісто по розміру форми. Шоколадне тісто рвемо на дрібні шматочки, скручуємо у тонкі «жгутики» і викладаємо їх зверху у довільному візерунку.