Не встигаю смажити — їх одразу розбирають! Рецепт пухких лінивих пиріжків з яйцем і зеленою цибулею на кефірі

Якщо в холодильнику знайшлися яйця та пучок зеленої цибулі, я завжди готую ці ліниві пиріжки. Вони настільки смачні, що домашні розбирають їх просто зі сковорідки.

М’які, пухкі, з ароматною начинкою — чудовий варіант для сніданку, перекусу або вечері.

Інгредієнти:

• 2 сирі яйця
• пучок зеленої цибулі
• 250 мл кефіру
• 200–250 г борошна
• 1/2 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• дрібка цукру
• 2 варені яйця для начинки
• олія для смаження

Як я готую:

У глибокій мисці змішую кефір, сирі яйця, сіль і дрібку цукру. Додаю соду та добре перемішую. Потім поступово підсипаю борошно, поки не отримаю густе тісто, схоже на те, з якого готують оладки.

Зелену цибулю дрібно нарізаю. Варені яйця ріжу маленькими кубиками та змішую з цибулею. За бажанням додаю трохи солі й дрібку чорного перцю.

На розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії викладаю ложку тіста. Зверху кладу трохи начинки з яйця та цибулі, після чого накриваю ще однією невеликою ложкою тіста.

Смажу пиріжки на помірному вогні до золотистої скоринки з обох боків. Наприкінці часто накриваю сковорідку кришкою на 2–3 хвилини, щоб вони гарантовано пропеклися всередині.

У результаті виходять ніжні, пухкі пиріжки з соковитою начинкою. Найбільше люблю подавати їх зі свіжою сметаною або домашнім йогуртом.

Мої маленькі хитрощі:

• Для особливо пишного тіста дістаю кефір із холодильника заздалегідь — він має бути кімнатної температури.

• Якщо зелена цибуля вже трохи підросла на грядці та стала грубуватою, перед додаванням у начинку я легенько приминаю її руками.

• Для більш насиченого смаку можна додати до начинки трохи кропу або петрушки.

• Не робіть пиріжки занадто товстими — тоді вони швидше просмажаться і залишаться дуже ніжними.

• Якщо хочеться менш жирний варіант, готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Спробуйте приготувати хоча б раз — і, можливо, цей простий рецепт стане одним із ваших улюблених.