Замість банального шашлику готую реберця “по-канадськи”. Це найсмачніше, що я їла

У моїй кулінарній скарбничці є один особливий рецепт свинячих реберець, який я колись підгледіла у відомого шеф-кухаря з Монреаля.

Відтоді ці соковиті реберця в духовці стали справжньою окрасою святкового столу в нашій родині. Аромат стоїть неймовірний, м’ясо виходить ніжне та буквально відстає від кісточки.

Тепер я завжди готую подвійну порцію, бо гості просять добавку ще до того, як страва охолоне. До речі, цей рецепт чудово підійде тим, хто шукає найкращий маринад для свинячих реберець або часто готує домашній соус барбекю.

Ось як я готую ці ароматні реберця.

Для соусу я беру велику миску та змішую 100 грамів яблучного пюре (інколи використовую навіть дитяче) зі 100 грамами кетчупу.

Потім додаю 2 столові ложки коричневого цукру, 3–4 столові ложки соєвого соусу та сік половини лимона. Саме так виходить ідеальний кисло-солодкий смак, який чудово поєднується зі свининою.

Далі додаю спеції: половину чайної ложки сушеного часнику, стільки ж чорного перцю, солодкої паприки та кориці.

Саме кориця робить аромат по-справжньому святковим і незвичайним. Якщо ви полюбляєте домашні маринади для м’яса або цікавитеся темою найкращі спеції для свинини, обов’язково спробуйте цей варіант.

Усі інгредієнти ретельно перемішую до однорідності.

Потім беру приблизно 1,2 кілограма свинячих реберець, добре заливаю їх маринадом і руками все перемішую, щоб кожен шматочок був вкритий соусом.

Залишаю м’ясо маринуватися щонайменше на 30 хвилин, але якщо є час — ставлю в холодильник на кілька годин.

Тоді реберця стають ще соковитішими та ароматнішими. Це чудовий варіант для тих, хто шукає рецепти маринаду для шашлику та реберець або соковите м’ясо в духовці.

Після маринування викладаю реберця на деко, щільно накриваю фольгою та ставлю у розігріту до 220 градусів духовку приблизно на 50 хвилин. Потім фольгу знімаю й за потреби трохи зливаю зайву рідину.

Далі починається найсмачніше. Я щедро поливаю реберця соусом і повертаю їх у духовку ще на 30–40 хвилин. Кожні 10–15 хвилин знову поливаю м’ясо ароматним соусом, щоб утворилася красива рум’яна скоринка.

Саме завдяки цьому реберця виходять неймовірно апетитними, ніби з дорогого ресторану. Не дарма багато хто шукає саме рецепт реберець як у ресторані, ідеальні свинячі реберця в духовці та найкращі гарячі страви для гостей.

Готові реберця виходять ніжними, соковитими та дуже ароматними. Коли я подаю їх на стіл, гості завжди першими тягнуться саме до цієї страви. Смачного!