Проста підлива без м’яса — саме така, як готували вдома в дитинстві. Ділюся рецептом
Ділюся простим рецептом підливи без м’яса — саме такою, як готували вдома в дитинстві. Вона виходить ніжною, ароматною й універсальною: підходить практично до будь-якого гарніру, а інгредієнти — доступні та бюджетні.
Необхідні продукти:
- Олія рослинна — 2 ст. л.; масло вершкове — 1 ст. л.; борошно пшеничне — 2 ст. л.;
- Томатна паста — 1 ст. л.; вода — 500 мл; сіль — за смаком;
- Спеції та сушені трави — за смаком; цукор — щіпка;
- Сметана — 1 ст. л. (за бажанням); лавровий лист — 1 шт.
Як я готую:
На сковороді на слабкому вогні поєдную рослинну олію з вершковим маслом і даю їм повністю розтопитися, стежачи, щоб масло не підгоріло. Підсипаю борошно й обсмажую до світло-кремового відтінку. Додаю томатну пасту, ретельно перемішую, щоб маса стала однорідною.
Потроху вливаю воду, постійно помішуючи вінчиком або лопаткою — так підлива виходить без грудочок. Приправляю сіллю, спеціями та сушеними травами. Зазвичай беру сіль, копчену паприку, чорний перець, сухий кріп, сухий часник і зовсім трішки гострого перцю.
Кладу лавровий лист і щіпку цукру — він чудово балансує смак. За бажанням наприкінці додаю ложку сметани, тоді підлива стає ще м’якшою та ніжнішою. Прогріваю все разом 2–3 хвилини й знімаю з плити.
Корисні нотатки:
- Воду легко замінити овочевим або грибним бульйоном — смак буде глибшим.
- Для більш насиченого варіанту можна додати обсмажену цибулю чи моркву.
- Підлива чудово смакує з картопляним пюре, гречкою, рисом, макаронами, а також з котлетами чи тефтелями.
- Якщо боїтеся грудочок, борошно можна попередньо розмішати в холодній воді.
Просто, смачно і дуже по-домашньому — саме такі рецепти я люблю найбільше.
