Немного сыра, свеклы и вкуснейший салат готов. Никогда не надоедает

Некоторые считают, что из свеклы можно приготовить только «Шубу». Однако это не так. Из этого универсального, сладкого овоща можно приготовить много всего интересного и оригинального. Например, свекольный салат с сыром.

Попробовав этот салат, гости всегда спрашивают рецепт. С удовольствием поделюсь им с вами.

Чтобы приготовить салат нужно взять:

• Два свежих огурца среднего размера; Две средние свеклы;
• Брынза – 100 гр; Пара перьев зеленого лука;
• Можно добавить не немного рукколы;
• Для заправки мы будем использовать сметану (3 ст.л) и перчик с солью.

Этапы приготовления:

Для большинства салатов свеклу отваривают, но в этом случае нам ее нужно пожарить. Для этого овощи чистим и нарезаем кубиком (1 на 1 см). Жарим в небольшом количестве растительного масла примерно 15 минут. Не забываем мешать свеклу. После приготовления нужно дать ей остыть. Чтобы это произошло быстрее, переложите свеклу из сковородки в холодную тарелку.

Кубиками нарезаем огурцы. У моих шкурка уже горчила, так что я ее обрезала.

Мелко нарезаем лучок и рукколу. Добавляем огурцы и зелень к уже остывшей свекле. Берем брынзу и руками крошим ее в салат. Добавляем сметану, перец черный и чуть-чуть соли. Не забываем, что брынза и так соленая.

Перемешиваем салат, пересыпаем в красивую тарелку для подачи на стол и наслаждаемся его вкусом.