Найкращі коржі для “Наполеону”. З ними ваш торт буде по-справжньому особливим!

З цими коржами ваш торт буде по-справжньому особливим!

Інгредієнти:

250 г крижаного вершкового масла; 450 г пшеничного борошна;
150 мл крижаної води; 1 яйце; 1 ст. л. оцту (15 мл)
Щіпка солі

Приготування:

1. Готуємо крихту. Просійте борошно, натріть у нього холодне масло й перетріть руками до стану крихти. (Порада: щоб масло було ідеально крижаним, попередньо заморозьте його на 15-20 хвилин і натирайте на крупній тертці.*)

2. Замішуємо тісто. В окремій ємності змішайте яйце, оцет, сіль і воду. Вилийте рідку суміш у борошняну крихту та швидко замісіть тісто. (Порада: не місіть занадто довго – важливо зберегти крихтувату структуру, щоб коржі були розсипчастими.)

3. Формуємо коржі. Розділіть тісто на 12 рівних частин, сформуйте кульки. Кожну присипте борошном, розкачайте тонким шаром у круглу форму, викладіть на пергамент, зробіть проколи виделкою. (Порада: щоб краї були рівними, після випікання можна обрізати їх за допомогою тарілки чи форми.)

4. Випікаємо. Готуйте в розігрітій до 200°C духовці приблизно 5 хвилин, поки коржі не стануть золотистими. (Порада: слідкуйте, щоб вони не пересохли – вони повинні залишатися хрусткими, але не ламкими.)

Додаткові поради:

Якщо хочете отримати ще більш хрусткі коржі, можна злегка підсушити їх у вимкненій духовці. Залиште готові коржі на кілька годин перед збиранням торта – це допоможе їм стати ще більш розсипчастими. Для ідеальної просоченості кремом найкраще залишити торт у холодильнику на ніч.

Готові коржі – ідеальна основа для вашого «Наполеона»!