Працівник птахофабрики поділився порадами, як зменшити кількість хімікатів у магазинній курці

Магазинна курятина, яку часто обробляють різними добавками та хімікатами, може стати більш безпечною для вживання, якщо обробити її вдома. Один із працівників птахофабрики, знайомий мого колеги, розповів, як зробити таку курку придатнішою для приготування.

У багатьох регіонах працюють птахофабрики, де виробляють величезну кількість курятини, застосовуючи різноманітні препарати та добавки. Колись працівники самі уникали споживання своєї продукції, але з часом змушені були пристосуватися до ситуації.

Ось кілька простих способів, які допоможуть зменшити вміст хімічних речовин у курці:

Варіння курки для супу

1. Курку потрібно варити на повільному вогні, подібно до приготування грибів.

2. Покладіть курку у воду, доведіть до кипіння на слабкому вогні й дайте їй поваритися ще 10 хвилин.

3. Зніміть з плити, остудіть до кімнатної температури та злийте перший бульйон.

4. Лише після цього починайте готувати новий бульйон для супу.

Підготовка курки для смаження

1. Зніміть шкірку та видаліть жир, оскільки саме в них накопичується найбільше хімічних речовин.

2. Приготуйте розчин: на кожен літр води додайте 50 грамів солі та 2 столові ложки 6% або 9% оцту.

3. Замочіть курку в цьому розчині на годину, щоб знизити вміст шкідливих речовин. Якщо ви плануєте готувати курку зі шкіркою, її також варто замочити.

Ці методи допоможуть зробити магазинну курку безпечнішою для споживання. Однак, найкращим вибором буде домашня курятина, вирощена без хімікатів.