Кілька в томатному соусі на зиму: така смачна, що одразу готую дві партії про запас

Кілька в томаті — це справжня класика, яку люблять багато поколінь. Ця страва ідеально підходить як закуска або додаток до основних страв. Готувати кільку в томаті на зиму не складно, і результат вас неодмінно порадує. Ось перевірений рецепт, який дозволить вам насолоджуватися смачною кількою протягом усього року.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої кільки; 1 кг стиглих томатів; 2 великі моркви; 2 середні цибулини;
• 2 столові ложки томатної пасти; 100 мл рослинної олії; 1 столова ложка цукру;
• 1 столова ложка солі; 2 лаврових листки; 5-6 горошин чорного перцю; 2 столові ложки оцту (9%)

Покрокова інструкція:

Підготовка риби:

Промийте кільку під проточною водою, видаліть голову та нутрощі. Знову ретельно промийте і залиште на ситі, щоб стекла зайва вода.

Підготовка овочів:

Помийте томати, зробіть хрестоподібні надрізи на шкірці, залийте їх окропом на 1-2 хвилини, після чого опустіть в холодну воду. Зніміть шкірку і подрібніть томати у блендері до стану пюре. Очистіть та натріть моркву на великій тертці. Наріжте цибулю дрібними кубиками.

Приготування томатного соусу:

У великій каструлі нагрійте рослинну олію. Додайте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте натерту моркву і смажте ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Додайте подрібнені томати і томатну пасту. Перемішайте і доведіть до кипіння.

Додайте цукор, сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю. Зменшіть вогонь і варіть соус на повільному вогні близько 20 хвилин, поки він трохи не загусне.

Додавання кільки:

Обережно викладіть кільку в каструлю з томатним соусом. Акуратно перемішайте, щоб риба рівномірно покрилася соусом. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні ще 30 хвилин. В кінці додайте оцет і зніміть з вогню.

Консервація:

Простерилізуйте банки і кришки. Розкладіть гарячу кільку в томаті по стерилізованих банках, залишаючи трохи простору до краю. Закрийте банки кришками і переверніть догори дном. Укутайте в теплу ковдру і залиште до повного охолодження.

Кілька в томаті на зиму готова! Ця страва стане чудовим доповненням до вашого столу, додасть смаку і користі в холодні зимові дні. Смачного!