Готую за пів години купу смачних хичінів. Найкращий рецепт
Я дуже люблю коржі, тому часто шукаю нові рецепти. Одного разу натрапила на хичіни — страву, яка відразу підкорила мене своєю простотою та смаком. Начинка може бути будь-якою, але я віддаю перевагу найкласичнішому варіанту — сир із зеленню.
Що потрібно:
Для тіста беру кефір, трішки соди, борошно та сіль.
Для соусу:
- 2 зубчики часнику,
- 200 мл мацоні (або густого йогурту без добавок),
- 3 столові ложки дрібно посіченої зелені.
Як я готую:
Спершу додаю в кефір соду, перемішую і залишаю на 15 хвилин. Потім змішую борошно з сіллю, вливаю кефір і замішую ніжне еластичне тісто. Щоб воно стало ще м’якшим, залишаю під рушником на 10 хвилин.
Далі готую начинку: натираю сир, дрібно ріжу зелень і трохи підсолюю.
Тісто ділю на 6 частин, кожну розкатую в невеличкий коржик діаметром приблизно 10 см. Кладу по 2 ложки начинки в центр, краї защипую мішечком і легенько розкатую в тонкий коржик уже більшого розміру — близько 20 см.
Смажу хичіни на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Викладаю їх у стопку й одразу щедро змащую вершковим маслом.
Подаю обов’язково гарячими разом із соусом із мацоні, часнику та зелені.
Виходить надзвичайно ароматно й смачно!
