Розповідаю, як швидко приготувати класну глазур без яєць. Вона ніколи не кришиться та не липне

Цей варіант глазурі чудово підходить для прикрашання пасок: не липне до рук, не обсипається після висихання, легко готується і має приємний смак, схожий на маршмелоу.

Інгредієнти:

• 5 г желатину + 3 ст. л. холодної води; 200 г цукру;
• 60 мл води (можна замінити концентрованим соком для кольору та аромату)

Як готувати:

1. Залийте желатин трьома столовими ложками холодної води, перемішайте й залиште для набухання.

2. У невелику каструлю всипте цукор, додайте воду або сік. Поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться й суміш не закипить.

3. Перелийте гарячий сироп у глибоку миску та дайте йому охолонути до теплого стану.

4. Додайте желатин і добре перемішайте до повного розчинення.

5. Почніть збивати міксером на середній швидкості. Глазур поступово посвітліє та загусне. На цьому етапі можна додати харчові барвники чи ароматизатори, якщо хочете.

6. Чим довше збивати, тим густішою буде маса. Для тонкого покриття — збивайте менше. Наносити можна ложкою або кондитерським мішком.

Працюйте швидко — спочатку маса липка, але вже за пару годин вона повністю висихає, стає гладенькою, не ламається і не липне. Смак — просто супер!

Останні кілька років я використовую тільки цей рецепт. Спробуйте — не пошкодуєте!