Домашній мармелад із гарбуза. Справжній хіт — корисний, натуральний i з любов’ю
Я обожнюю готувати щось смачне й водночас корисне для своєї родини. Одного разу вирішила спробувати зробити домашній мармелад із гарбуза — і тепер це улюблені цукерки моїх дітей. Найцікавіше, що вони навіть не здогадуються, що ласощі — не з магазину, а зроблені власноруч!
Інгредієнти:
- Гарбузова м’якоть — 350 г; желатин — 30 г;
- Лимонна кислота — на кінчику чайної ложки (або кілька крапель соку);
- Цукор або замінник — за смаком; ванілін — для аромату
Спочатку я готую гарбуз — запікаю або готую на пару, щоб м’якоть стала ніжною й легко перетворювалася на пюре. Поки він готується, заливаю желатин холодною водою, щоб він набух.
Коли гарбуз готовий, перетворюю його на пюре — однорідне, яскраво-помаранчеве. Додаю трішки лимонної кислоти, ванілін і солодкість за смаком. Можна використати цукрозамінник — смак від цього не гірший, а користі навіть більше.
Желатин обережно нагріваю, щоб він повністю розчинився, і змішую його з гарбузовим пюре. Потім злегка збиваю вінчиком — маса стає ніжною й ароматною.
Коли суміш трохи охолоне, розливаю її по формочках. Якщо немає спеціальних, чудово підійдуть формочки для льоду. Ставлю в холодильник на кілька годин — і терпляче чекаю, поки мармелад застигне.
Після цього обережно виймаю цукерки — і кожного разу дивуюсь, наскільки вони красиві, бурштинові, з приємною текстурою. На смак — просто казка! І жодних барвників чи зайвого цукру.
Такі домашні ласощі стали у нас справжнім хітом — корисно, натурально й з любов’ю.
