Домашній гарбузовий сік. Неймовірно смачний! Ділюся своїм перевіреним рецептом
Неймовірно смачно! Минулої осені я готувала цей напій доти, поки не закінчився гарбуз — настільки він припав усім до душі! Не встигала навіть охолонути одна партія, як одразу доводилось варити наступну. Ділюся своїм перевіреним рецептом.
Потрібно:
- Гарбуз — 7 кг (вже очищений, без насіння та шкірки); вода — приблизно 15 літрів;
- Апельсини — 8 шт.; цукор — 1,5 кг; лимонна кислота — 2 ст. ложки з гіркою.
Як я готую:
Спершу очищаю гарбуз, видаляю насіння, нарізаю шматочками й складаю у велику каструлю. Додаю трохи подрібненої м’якоті — вона дає приємну густину. Заливаю холодною водою так, щоб покрити весь гарбуз, і ставлю на плиту.
Поки закипає, розрізаю апельсини навпіл, вичавлюю сік і додаю до каструлі разом із шкіркою (шкірку потім обов’язково виймаю, коли гарбуз звариться).
Коли гарбуз стає м’яким, додаю цукор і лимонну кислоту. Даю трохи охолонути, а потім перебиваю все блендером до однорідної маси (можна й перетерти через сито).
Ставлю знову на вогонь, доводжу до кипіння, знімаю піну, розливаю у стерилізовані банки й закручую.
Напій виходить яскравого кольору, ароматний, з ніжним цитрусовим присмаком — справжня вітамінна насолода! У мене з цієї кількості продуктів вийшло близько 17 літрів.
