Без цього смачного десерту не уявляю святковий стіл. Не потрібно нічого випікати, а всі інгредієнти — доступні
Сьогодні вирішила розповісти про десерт, який для мене вже став традицією новорічних свят. Щороку готую його без зайвих клопотів: не потрібно нічого випікати, а всі інгредієнти — цілком доступні.
Інгредієнти:
- Печиво — 150 г; вершкове масло — 80 г; вершковий сир — 400 г;
- Вершки 33% — 200 мл; цукор — 90 г; желатин — 9 г + 70 мл води
- Мандарини — 1 кг; цукор — 40 г; желатин — 9 г + 60 мл води
Крок за кроком готую так:
Спочатку ламаю печиво й подрібнюю його в комбайні до стану дрібної крихти. Додаю розтоплене масло, перемішую все руками й висипаю масу у форму діаметром 20 см. Утрамбовую основу й ставлю її в холодильник на 15 хвилин.
Далі замочую желатин у холодній воді, перемішую й залишаю набухати. Тим часом з’єдную вершковий сир із цукром, вливаю вершки та збиваю все міксером до ніжної консистенції. Додаю розчинений желатин і ще раз добре збиваю. Перекладаю цю масу у форму й повертаю в холодильник на півгодини.
Поки сирний шар застигає, готую мандаринову заливку. Подрібнюю мандарини блендером до пюре, проціджую через сито й переливаю чистий сік у каструлю.
Додаю цукор, доводжу до кипіння, помішую й даю масі охолонути. Окремо замочую желатин у воді, перемішую та додаю його до теплого мандаринового соку. Добре розмішую й обережно виливаю у форму. Ставлю десерт у холодильник щонайменше на 4 години.
Перед подачею прикрашаю кількома мандаринами та гілочкою розмарину — виходить святково й дуже ароматно. Це той десерт, який у мене завжди асоціюється з Новим роком і родинною атмосферою.
