Як я з чотирьох апельсинів зробила 9 літрів соку. Мінімум затрат — максимум користі

Чесно кажучи, я й гадки не мала, що з чотирьох апельсинів можна зробити 9 літрів соку. Побачила рецепт у журналі — і спершу подумала, що це якийсь жарт. Але цікавість узяла гору. Я ж обожнюю апельсиновий сік, а якщо він ще й домашній — то гріх не спробувати.

Скажу прямо — результат вразив! Смак як у магазинного, тільки без жодної «хімії». Все натуральне, свіже, ароматне. І знаєте, що найприємніше? Нічого не викидається — з того, що лишається після приготування соку, я ще й роблю апельсинове желе. Мінімум затрат — максимум користі.

Мій рецепт домашнього апельсинового соку

Інгредієнти:

4 апельсини
9 літрів води (краще фільтрованої або кип’яченої)
1 кг цукру
30 г лимонної кислоти

Як я роблю:

Апельсини добре мию, обливаю окропом (це змиває віск і знімає гіркоту), витираю насухо й відправляю в морозилку — мінімум на 2 години, але краще на ніч.

Потім розрізаю й перемелюю через м’ясорубку. Заливаю 3 літрами холодної кип’яченої води. Даю настоятися 10 хвилин. Проціджую: спочатку через друшляк, потім через дрібне сито або 5–6 шарів марлі (важливо: інакше все заб’ється).

До процідженого концентрату додаю ще 6 літрів води, 1 кг цукру і лимонну кислоту. Все ретельно перемішую.
Розливаю в пляшки, залишаю настоятись хоча б на годину.

На виході — 9 літрів освіжаючого, ароматного соку. А з м’якоті – желе!

Я не викидаю те, що залишилось після проціджування. Додаю трохи цукру, щіпку лимонної кислоти — і варю в мікрохвильовці під кришкою 15 хвилин. Виходить густе, яскраве апельсинове желе. Супер варіант до чаю або в якості десерту до млинців.

Поради від мене:

Заморожування обов’язкове — сік вийде насиченішим, без гіркоти.
Обдавайте апельсини окропом, особливо якщо вони з магазину.
Зберігайте сік у скляних пляшках — так довше тримається свіжість.
Якщо не любите багато цукру — зменшуйте кількість поступово, смак не постраждає.

Цей рецепт уже став моїм фаворитом. Ніяких консервантів, усе просто, економно й дуже смачно. Спробуйте, не пошкодуєте!