Я просто закохалася в цей рецепт! Дуже смачне печиво, яке не черствіє по 3 дні

О, я просто закохалася в цей рецепт із першого разу! Знаєте, є такі десерти, які здаються складними, ніби створені тільки професійними кондитерами. Але варто приготувати їх один раз — і розумієш: усе геніальне просте! Саме так сталося зі мною, коли я вперше спробувала ці пісочні печива з безе.

Я щиро знімаю капелюха перед тим, хто вигадав цю смакоту! Печиво настільки ніжне, що буквально тане в роті, а всередині — легке, повітряне безе, схоже на хмаринку. І головне — готуються вони всього за 15 хвилин, а залишаються м’якими навіть через три дні.

Мій рецепт пісочного печива з безе

Інгредієнти для тіста:

• 200 г борошна; 100 г вершкового масла; 2 жовтки;
• 50 г сметани; щіпка солі; 50 г подрібнених волоських горіхів

Для безе:

• 2 білки; 100 г цукру; 1 ст. ложка ванільного цукру;
• 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю;
• 1/4 ч. ложки лимонної кислоти

Як я готую:

Тісто

Масло розтираю з жовтками, додаю сметану, сіль і борошно. Замішую м’яке, еластичне тісто. Додаю подрібнені горіхи — вони надають особливого аромату й легкої хрусткої нотки. Готове тісто розкачую й вирізаю кружальця або квіточки.

Безе

Окремо збиваю білки з лимонною кислотою до м’якої піни, потім поступово додаю цукор, ванільний цукор і крохмаль. Безе має стати щільним і блискучим.

Формування

У центр кожного кружальця кладу ложку білкової маси або відсаджую її за допомогою кондитерського мішка.

Випікання

Печу при 200 °C близько 10–12 хвилин — до ніжного золотистого кольору. Після охолодження печиво виглядає, ніби маленькі квіточки, усередині яких сховалася солодка хмаринка. І кожного разу, коли я дістаю їх із духовки, дім наповнюється ароматом дитинства та затишку.

Це той випадок, коли хочеться сказати: живи — і вчися дивувати навіть найпростішими речами!