Я обожнюю це тісто! Готую смакоту за 10 хвилин без розкачування та замішування
Я обожнюю це тісто — воно завжди виходить неймовірно ніжним, хрустким і легким, ніби хмаринка! Найприємніше те, що готується воно без довгого замішування — усе просто, швидко й без клопоту. Навіть якщо ви лише починаєте пекти, результат гарантовано вдасться!
Мої інгредієнти:
- Борошно — 350 г; вершкове масло — 280 г (обов’язково холодне!);
- Крижана вода — 140 мл; сіль — приблизно ½ чайної ложки;
- Яйце — 1 шт.; оцет 9% — 2 чайні ложки (10 мл)
Як я готую:
Спершу висипаю борошно прямо на стіл. Холодне масло швиденько натираю на великій тертці просто у борошно — головне, щоб воно не встигло розтанути. Потім обережно перемішую все руками або ножем, щоб шматочки масла залишилися помітними — саме вони створюють ту саму шаруватість.
В іншій мисці збиваю яйце з сіллю, водою та оцтом. Виливаю суміш у борошно з маслом і швидко з’єдную, буквально кількома рухами ложкою або руками. Замішувати не потрібно — тісто має залишатися пухким.
Формую прямокутник, загортаю у харчову плівку й відправляю в морозильник приблизно на дві години. Коли дістаю — розкачую до розміру близько 25×40 см. Далі можна вирізати кружальця, робити слойки, пончики або круасани — фантазія без меж!
Випікаю при температурі 200°C близько 22–25 хвилин, доки не з’явиться рум’яна, апетитна скоринка.
Результат завжди тішить — тісто виходить ніжне, хрустке, багатошарове, а оцет додає йому особливої еластичності. Ідеально підходить для солодкої або солоної випічки.
Спробуйте — і я впевнена, це тісто стане вашим улюбленим!
