Закуска в тарталетках — настільки смачна, що я готую її не лише до свят, а й навіть на сніданок

Мене звати Олена й сьогодні я хочу поділитися з вами своєю улюбленою начинкою для тарталеток — вона виходить настільки смачною, що готую її не лише до свят, а й навіть на сніданок. Тарталетки виглядають дуже охайними, їх зручно подавати та їсти, а сам процес приготування зовсім нескладний. Начинка ніжна, ароматна й по-справжньому апетитна.

Інгредієнти:

Тарталетки — 8 шт.; копчене куряче філе — 300 г; шампіньйони — 200–300 г;
Цибуля — 1 шт.; твердий сир — 80 г; вершки 10–20% — 200 мл;
Борошно — 1 ст. л.; сіль, чорний мелений перець — за смаком; мускатний горіх — ¼ ч. л.

Приготування:

Цибулю очищаю та дрібно нарізаю кубиками. Шампіньйони ретельно мию, обсушую паперовим рушником і також подрібнюю. Із копченої курячої грудки знімаю шкірку та нарізаю м’ясо невеликими шматочками. За бажанням копчену курку можна замінити звичайним відвареним філе.

На сковороді з розігрітою олією обсмажую цибулю до м’якості та прозорості. Додаю гриби й готую на сильному вогні, періодично помішуючи, доки не випарується вся рідина — шампіньйони помітно зменшаться в об’ємі.

Коли зайва волога зникла, викладаю курку, перемішую і всипаю борошно. Добре розмішую масу, вливаю вершки та тушу на середньому вогні, поки соус не стане густим і кремовим.

Наприкінці приправляю сіллю, перцем і мускатним горіхом, ще раз перемішую — начинка готова. Сир натираю на великій терці. За допомогою чайної ложки наповнюю тарталетки, зверху щедро посипаю сиром, перекладаю у форму для запікання й ставлю в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 10 хвилин — до повного розплавлення сиру.