Салат «Смарагдовий браслет» — поєднання простих інгредієнтів дає несподівано гармонійний смак
Я часто готую ніжний салат «Смарагдовий браслет» — він виглядає святково й завжди привертає увагу на столі. Поєднання простих інгредієнтів із соковитим ківі дає несподівано гармонійний смак, а форма браслета робить подачу особливо ефектною.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 300 г; курячі яйця — 4 шт.; твердий сир — 150 г;
- Морква — 1 середня; ківі — 1 шт.; консервована кукурудза — 100 г;
- Майонез — за потребою для прошарків
Приготування:
1. Куряче філе та моркву відварюю з холодної води до готовності. Курку готую на слабкому кипінні близько 20 хвилин, моркву — до м’якості. Даю всьому повністю охолонути, щоб салат не «поплив».
2. Яйця варю круто, охолоджую в холодній воді — так їх зручніше натирати.
3. Куряче м’ясо нарізаю дрібними кубиками або розбираю на волокна.
4. Яйця, моркву й сир натираю на дрібній тертці — салат виходить легким і ніжним.
5. У центр пласкої тарілки ставлю склянку або кулінарне кільце, щоб сформувати отвір.
6. Викладаю шари, злегка притискаючи кожен:
- яйця, тонка сітка майонезу;
- куряче філе з невеликою кількістю майонезу;
- морква без соусу;
- сир, зверху рівномірно розподіляю майонез.
7. Ківі очищаю, нарізаю тонкими кружальцями й викладаю по колу. Додаю кукурудзу та обережно знімаю кільце.
Салат добре тримає форму, легко ріжеться, а солодка нотка ківі делікатно підкреслює нейтральні шари без зайвої вологи. Така страва завжди виглядає ефектно і смакує не менш вдало.
