Салат «Красуня» — ніжний, збалансований. Без компліментів він ніколи не залишається
Салат «Красуня» я готую вже багато років, і він незмінно займає почесне місце на святковому столі. Мені подобається, що робиться він дуже легко, без зайвих клопотів, а всі продукти доступні й прості. Цей салат — справжня паличка-виручалочка: ніжний, збалансований смак подобається практично всім, тож без компліментів він ніколи не залишається.
А щоб страва повністю відповідала своїй назві, я завжди приділяю увагу оформленню — гарна подача одразу привертає погляди гостей.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1–2 шт.; мариновані гриби — 300 г; ріпчаста цибуля — 1–2 шт.;
- Картопля — 2–3 шт.; морква — 2 шт.; твердий сир — 250–300 г; майонез — близько 200 г;
- Оцет — 3 ст. л.; вода — 100 мл; сіль — 1/3 ч. л.
Процес приготування:
Спочатку готую цибулю: очищаю її, дрібно нарізаю, складаю в мисочку, заливаю водою з оцтом і добре перемішую. Даю промаринуватися приблизно 15 хвилин — так вона стає м’якшою і приємнішою на смак.
Куряче філе відварюю у підсоленій воді до готовності (після закипання зазвичай достатньо 20 хвилин). Даю м’ясу охолонути, нарізаю середніми кубиками й викладаю першим шаром на плоску тарілку. Зверху роблю майонезну сіточку та акуратно розподіляю її.
Мариновані гриби нарізаю пластинками або кубиками й викладаю наступним шаром — майонез тут не потрібен. Цибулю відціджую через сито й рівномірно розподіляю поверх грибів, також без соусу.
Картоплю та моркву заздалегідь відварюю в шкірці, остуджую й очищаю. Картоплю натираю на великій тертці прямо над салатом, покриваю тонким шаром майонезу. Далі так само натираю моркву, викладаю її наступним шаром і знову злегка змащую майонезом.
Твердий сир натираю на дрібній тертці та щедро посипаю ним салат зверху й з боків. Готовий салат накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 2 години, щоб він добре просочився і охолов.
Перед самою подачею прикрашаю страву: помідори нарізаю акуратними дольками й викладаю їх по колу біля основи салату, а верхівку декорую цілими маринованими грибочками. Така «Красуня» завжди викликає щирий інтерес і швидко зникає зі столу.
