Забудьте про звичайну Шарлотку! Перлина серед випічки з яблуками. Начинку будете ложкою їсти

Забудьте про інші рецепти яблучного пирога! Цей настільки чудовий, що завжди виходить бездоганно. Поділюся секретами приготування з вами сьогодні. Духмʼяна начинка завжди викликає справжнє захоплення!

Ми будемо використовувати такі продукти:

Для тіста:

• Гарної якості борошно – 400 гр,;
• Цукор – 100 гр; Розпушувач – 1 ч. л. (5 г);
• Сіль – на кінчику ножа; масло вершкове м’яке (82,5%) – 125 гр;
• Цедра знята з одного лимона; два яйця.

Для смачної начинки підготуйте:

• 6 яблук (близько 1 кг); сік одного лимону;
• Вода + сода для промивання;
• Трохи вершкового масла для обсмажування;
• Цукру – 150-200 гр; трохи ванільного цукру

Для ніжного крему:

• Два яйця; 100 гр. цукру; дрібна ванільного цукру;
• Кукурудзяний крохмаль або ложка борошна – 50 г;
• Півлітра молока; вершкове масло – 30 г

Для крихти:

• Масло вершкове – 50 г (обовʼязково з холодильника);
• Цукор та борошно по 50-70 гр;

Як приготувати смачний десерт:

1. Тісто:

Спочатку просіюйте борошно у глибоку миску, додайте розпушувач, цукор і сіль. Потім додайте м’яке вершкове масло, натерту лимонну цедру та яйця. Ретельно замісіть тісто руками, щоб воно стало однорідним. Викладіть його у форму розміром 20х30 см, застелену пергаментом, рівномірно розподіляючи тісто і створюючи бортики.

2. Приготування начинки:

Яблука ретельно промийте в содовому розчині, залиште на кілька хвилин, а потім наріжте кубиками. Скропіть їх лимонним соком і залиште на декілька хвилин. Розігрійте вершкове масло на сковороді, додайте яблука, цукор і ванільний цукор. Смажте на середньому вогні, поки рідина практично не випарується, постійно помішуючи.

3. Приготування крему:

У каструлі з’єднайте яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль, добре перемішайте вінчиком до однорідності. Влийте молоко та продовжуйте помішувати. Поставте на середній вогонь і варіть, доки крем не загусне. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і добре розмішайте, поки воно повністю не розтане.

4. Формування пирога:

Викладіть охолоджену яблучну начинку поверх тіста, а зверху рівномірно розподіліть крем.

5. Приготування крихти:

У мисці з’єднайте холодне масло, цукор і борошно, розтираючи все руками до утворення дрібної крихти. Посипте нею пиріг.

6. Випікання:

Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180°C, на 30 хвилин. Після випікання дайте пирогу охолонути, а потім посипте цукровою пудрою. Смакуйте з задоволенням!

А який ваш найулюбленіший десерт з яблуками? Поділіться з нами.