«Воздушный и нежный»: яблочный пляцок с кремом по бабушкиному рецепту
Пляцок с яблоками и кремом — это восхитительное сочетание хрустящего теста, сочных яблок и нежного крема, который у меня сразу вызывает ассоциации с детством и бабушкой. Именно она часто готовила такой пляцок.
Когда меня накрывает ностальгия я готовлю именно этот десерт. Сегодня я хочу поделиться им с вами.
Итак, давайте приготовим пляцок с яблоками и кремом.
Нам с вами нужно взять такие ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 ст. муки;
- 150 г сливочного масла;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя теста;
- Немного соли.
Для начинки:
- 3-4 яблока (мне больше нравятся кислые сорта);
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. корицы (куда же без нее в яблочном десерте);
- Сок половины лимона.
Для крема:
- 250 мл сливок (лучше взять 33%);
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию).
Приготовление нашего десерта:
Начнем с теста. В глубокой миске смешайте муку, соль и, конечно же, разрыхлитель. Добавьте сахар и холодное сливочное масло, порубленное ножом на кусочки. Тщательно разотрите масло в муке пальцами до получения крошки.
Добавьте в миску яйцо и быстро замешайте тесто. Не перетирайте его, просто сформируйте из крошек однородный шар, заверните его в пленку и положите в морозилку на 30 минут.
Пришло время заняться начинкой. Почистите яблоки от семян, нарежьте их произвольными кусочками. Поставьте яблоки в миску и посыпьте сахаром, корицей и не забудьте добавить лимонный сок. Перемешайте аккуратно.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из морозилки и разделите его на две части. Причем одна должна быть в два раза больше другой. Большую часть раскатайте по размеру дна вашей формы для выпекания. У меня она 20 на 30 см.
Выложите на тесто яблоки с начинкой. Распределите их равномерно по всей поверхности.
Приготовьте крем. В миске взбейте сливки с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой (если используете). Крем должен стать плотным и пушистым.
Выложите крем сверху на яблоки. Верхний слой нашего десерта будет состоять из натертого на терке, оставленного ранее кусочка теста.
Поставьте пляцок в разогретую духовку и готовьте около 50 минут.
Доставать пляцок из формы я советую только после того, как он полностью остынет. Я очень люблю этот десерт за хрустящее тесто, сладкую начинку и нежный крем. Надеюсь вам все было понятно и вы приготовите этот пляцок.
