«Всегда делаю запасы»: вкусный маринованный перец на зиму
Сладкий перец я люблю в любом виде. Но зимой цены на него кусаются, поэтому осенью, в сезон, я всегда делаю запасы.
Маринованный сладкий перчик – это прекрасный гарнир ко многим блюдо. Его сочный вкус и аромат согреют вас даже в самые холодные дни. Главное, что этот рецепт позволяет сохранить все полезные вещества и яркий цвет перца. Готовы узнать, как приготовить маринованный сладкий перец на зиму? Тогда поехали.
Ингредиенты:
- 2,5 кг сладких перцев (мне больше нравится красного цвета)
- 1,5 литра воды
- 500 мл яблочного уксуса
- 200 г сахара
- 3-4 зубчика чеснока
- 5-6 горошин черного перца
- 2 ст. л. соли
- 5-6 гвоздик
- 3-4 лавровых листа
- 100 мл растительного масла
Приготовление нашей консервации состоит из таких этапов:
Выберите свежие и зрелые сладкие перцы. Экономить на этом моменте не стоит. Иначе во время приготовления ваш перец просто развалится. Вымойте их, удалите семена.
Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль. Добавьте гвоздику, черный перец, лаврушку и чеснок, нарезанный кусочками. Доведите смесь до кипения и оставьте вариться на средней температуре около 5 минут.
Простерилизуйте банки и крышки. Уложите перец в подготовленные стерилизованные банки. Осторожно залейте его горячим маринадом, оставляя небольшой зазор сверху.
В каждую банку добавьте по 1-2 ст. л. растительного масла. Это придаст маринованным перцам нежный блеск.
Герметично закройте банки стерилизованными крышками. Поместите банки с перцами в большой кастрюле с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут.
Остудите банки, затем перенесите их в прохладное место, лучше подальше от прямых солнечных лучей.
Наш перец готов к употреблению через несколько недель, когда аромат и вкус достигнут наивысшего качества.
А вы любите маринованный перец? Есть любимы рецепт приготовления? Надеемся наш рецепт вам понравился.
