«Всегда делаю запасы»: вкусный маринованный перец на зиму

Сладкий перец я люблю в любом виде. Но зимой цены на него кусаются, поэтому осенью, в сезон, я всегда делаю запасы. 

Маринованный сладкий перчик – это прекрасный гарнир ко многим блюдо. Его сочный вкус и аромат согреют вас даже в самые холодные дни. Главное, что этот рецепт позволяет сохранить все полезные вещества и яркий цвет перца. Готовы узнать, как приготовить маринованный сладкий перец на зиму? Тогда поехали.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг сладких перцев (мне больше нравится красного цвета)
  • 1,5 литра воды
  • 500 мл яблочного уксуса
  • 200 г сахара
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 5-6 горошин черного перца
  • 2 ст. л. соли
  • 5-6 гвоздик
  • 3-4 лавровых листа
  • 100 мл растительного масла

Приготовление нашей консервации состоит из таких этапов:

Выберите свежие и зрелые сладкие перцы. Экономить на этом моменте не стоит. Иначе во время приготовления ваш перец просто развалится. Вымойте их, удалите семена.

Подготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль. Добавьте гвоздику, черный перец, лаврушку и чеснок, нарезанный кусочками. Доведите смесь до кипения и оставьте вариться на средней температуре около 5 минут.

Простерилизуйте банки и крышки. Уложите перец в подготовленные стерилизованные банки. Осторожно залейте его горячим маринадом, оставляя небольшой зазор сверху.

В каждую банку добавьте по 1-2 ст. л. растительного масла. Это придаст маринованным перцам нежный блеск.

Герметично закройте банки стерилизованными крышками. Поместите банки с перцами в большой кастрюле с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут.

Остудите банки, затем перенесите их в прохладное место, лучше подальше от прямых солнечных лучей. 

Наш перец готов к употреблению через несколько недель, когда аромат и вкус достигнут наивысшего качества.

А вы любите маринованный перец? Есть любимы рецепт приготовления? Надеемся наш рецепт вам понравился.