Беру картошку и готовлю необычные, но очень вкусные пирожки!
Эти пирожки не только порадуют вас своим аппетитным видом, но и удивят необычным вкусом. Нежная начинка из картофеля с жареным луком отлично сочетается с воздушным тестом, а ажурная форма пирожков делает их настоящим украшением стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 мл теплого молока; 2 ст. л. сметаны; 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
- 1 яичный белок; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли; 380-400 г муки.
Для начинки:
- 4 отварных картофеля; 1 ч. л. сливочного масла; 1 обжаренная луковица;
- Соль и черный перец по вкусу; Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Тесто: в миске смешайте теплое молоко, сметану, растопленное сливочное масло, яичный белок, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте отдыхать на 10 минут.
Начинка: отваренный картофель превратите в пюре, добавьте сливочное масло. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте его к картофелю. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Формирование пирожков: разделите тесто на две части, из каждой сформируйте шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. Выложите начинку на тесто горочками с небольшим расстоянием друг от друга.
Сформируйте пирожки: накройте начинку вторым пластом теста и с помощью квадратной формочки вырежьте каждый пирожок.
Жарка: разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Подача: готовые пирожки выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло, а затем переложите на тарелку. Подавайте к столу горячими.
Советы:
Для более румяной корочки можно смазать пирожки перед жаркой взбитым желтком. В начинку можно добавить зелень, грибы, жареный фарш или другие ингредиенты по вкусу. Подавайте пирожки со сметаной, майонезом или любимым соусом.
Приятного аппетита!
