Вкусная домашняя селедка. Съедается даже лук
Всем известно, что лучшим дополнением к вареной картошке в мундире является соленая рыбка. Но, когда видишь нынешние цены на готовую селедку в магазине, аппетит невольно пропадает.
Чтобы решить эту проблему я вот уже полгода готовлю соленую рыбку своими руками. Получается очень вкусно. Так что делюсь с вами рецептом. Ингредиенты указаны с расчетом, что у вас получится две банки рыбы по 500 мл.
Итак, берем:
- Две средние рыбки (можно скумбрию, можно селедку);
- 500 мл воды; 2 ч.л. подсолнечного масла;
- Крупная луковица; пара столовых ложек соли; 1 ст.л. сахара; смесь перца горошком;
- кориандр – 1 ч.л; пару листочков лаврушки; уксус – 1 ст.л.
Приготовление домашней соленой рыбки:
Подготавливаем рыбку. Убираем головы, внутренности, плавники. Промываем в большом количестве воды. Нарезаем на кусочки по размеру, как вам нравится.
Репчатый лук надо нарезать полукольцами. Готовим маринад. В воду добавляем соль, уксус, сахар, перец, лаврушку и кориандр. На плите доводим до кипения. Варим пару минут и даем полностью остыть.
В хорошо помытые банки выкладываем по очереди рыбку и лук. Заливаем маринадом, равномерно его распределяем по двум банкам. В каждую добавляем по 1 ч.л. подсолнечного масла.
Накрываем банки крышками и ставим в холодильник на 12 часов минимум. Я обычно готовлю с вечера и к обеду следующего дня рыбку уже можно кушать.
