Великодня паска-крафін із апельсиновою цедрою: найкращий рецепт до свята

Крафін – це досить оригінальна випічка, яка дуже схожа на щось середнє між круасана та мафіна. В останні часи вона стала дуже популярною серед великодньої випічки. Ароматна цедра цитрусових та родзинки додають йому особливого смаку. Готується цей десерт не складніше за традиційну паску, але виглядає ефектно та апетитно.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г борошна; 100 мл молока середньої жирності; 50 г цукру; 1 яйце;
• 5 г сухих дріжджів; 50 г вершкового масла (82% жирність); 1/2 ч. л. солі

Для начинки:

• 50 г розтопленого масла; 70 г родзинок;
• Цедра 1 апельсина; 1 ч. л. ванільного цукру

Для глазурі:

• 100 г цукрової пудри;
• 1-2 ст. л. апельсинового соку

Приготування:

1. Приготування найсмачнішого тіста.Тепле молочко зʼєднайте з дріжджами, 1 ч. л. цукру та залиште на 10 хвилин. Додайте яйце, цукор, сіль, розтоплене масло й борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто, накрийте рушником і залиште на 1-1,5 години.

2. Підготовка начинки. Запарте родзинки в гарячій воді на 10 хвилин, потім обсушіть. Змішайте з апельсиновою цедрою та ванільним цукром.

3. Формування крафіна. Розкачайте тісто в тонкий прямокутник, змастіть розтопленим маслом, рівномірно розподіліть начинку. Скрутіть у рулет, розріжте вздовж майже до кінця, скрутіть спіраллю й укладіть у форму.

4. Випікання. Накрийте заготовку рушником та залиште на 30 хвилин. Випікайте при 180°C приблизно 30-35 хвилин.

5. Оздоблення.Охолоджений крафін полийте глазур’ю з пудри та апельсинового соку.

Готовий крафін виходить ніжним, ароматним і святковим. Смачного!