Торт, смачніший за морозиво в 100 раз. Готую його щотижня і вам раджу спробувати

Цей торт смакує краще за морозиво. Я готую його для своєї родини аж тричі на тиждень, адже він просто тане в роті! Неймовірно ніжний вишневий пиріг, який можна зробити всього за 15 хвилин – найсмачніший з усіх, які я коли-небудь пробувала. Такий фруктовий торт ви захочете робити щодня!

Родина буде в захваті від цього десерту, адже він підходить на будь-який випадок.Ось детальний рецепт приготування цього смачного вишневого торта.

Інгредієнти:

Для тіста:

3 яйця; 90 г (6 ст. л.) цукру; 8 г (2 ч. л.) ванільного цукру;
100 г (2/3 склянки) борошна; 1 ч. л. розпушувача
Цедра одного лимона; 1 ст. л. лимонного соку; 15 г (1 ст. л.) теплої води

Для крему:

500 г (3 склянки) вишні (можна використовувати заморожені, попередньо розморозивши);
30 г (2 ст. л.) цукру; 20 г (2 ст. л.) кукурудзяного крохмалю; 50 г (3 ст. л.) води;
9 г (3 ч. л.) желатину; 60 г (4 ст. л.) холодної води; 300 г (1,3 склянки) вершкового сиру;
400 г (2 склянки) вершків 33% жирності; 60 г (4 ст. л.) цукру;
100 г (1,3 склянки) білого шоколаду; 50 г (1/4 склянки) вершків 33% жирності

Приготування:

1. Приготування тіста:

Збийте яйця з цукром: у великій мисці збийте 3 яйця з 90 г звичайного цукру та 8 г ванільного цукру, поки маса не стане світлою і пишною. Це займе приблизно 5-7 хвилин міксером на високій швидкості. Чим краще збиті яйця, тим пухкішим буде тісто.

Додайте лимонну цедру і сік: додайте цедру одного лимона та 1 ст. л. лимонного соку, щоб надати тесту свіжий цитрусовий аромат.

Поступово всипте борошно: просійте борошно разом із розпушувачем. Поступово додайте суху суміш до збитих яєць, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору, щоб зберегти пишність тіста.

Додайте воду: в кінці додайте 15 г теплої води, злегка перемішуючи. Це зробить тісто більш ніжним.

Випікайте: перелийте тісто у форму розміром 28×18 см, застелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180℃ (356℉) духовці протягом 30 хвилин, поки верх не стане золотистим, а шпажка, вставлена в середину, виходить сухою.

Охолодження: дістаньте з духовки, дайте трохи охолонути у формі, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.

2. Приготування крему:

Підготуйте желатин: залийте 9 г желатину 60 г холодної води, залиште на 10 хвилин для набухання.

Приготуйте вишневий соус: помістіть вишні в каструлю, додайте 30 г цукру та 50 г води. Доведіть до кипіння на середньому вогні.

Розведіть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води і поступово додайте до вишневої маси, постійно помішуючи. Варіть на повільному вогні, поки соус не загусне.

Зніміть з вогню і додайте набухлий желатин, ретельно перемішайте, щоб він повністю розчинився. Охолодіть соус до кімнатної температури.

Зробіть шоколадний крем:

Нагрійте 50 г вершків (33% жирності) до гарячого стану (не доводячи до кипіння) і розтопіть в них білий шоколад, постійно помішуючи. Охолодіть суміш.

Збийте вершки: у великій мисці збийте вершки (400 г) з 60 г цукру до м’яких піків. Обережно додайте вершковий сир, збиваючи на низькій швидкості, поки не утвориться однорідна маса.

Змішайте крем із шоколадом: додайте охолоджений білий шоколад до збитих вершків з сиром і ретельно перемішайте до однорідності.

3. Збірка торта: