«Минимум затрат, а вкус бесподобный»: секреты приготовления соуса «Чемпион»
Консервация домашних соусов имеет ряд неоспоримых преимуществ. Во-первых, это долгий срок хранения, позволяющий наслаждаться вкусом любимых соусов в любое время года.
Во-вторых, консервация позволяет сохранить свежесть и натуральность ингредиентов, из которых приготовлен соус, без добавления искусственных консервантов.
Наконец, это экономия времени при приготовлении блюд, так как домашние соусы всегда под рукой и готовы к использованию.
Из данного набора ингредиентов можно приготовить полтора литра восхитительного соуса «Чемпион». Немного помидоров, репчатого лука и специй, час работы — и вы получите этот удивительно вкусный соус, который сделает ваш зимний стол более разнообразным и сохранит в нем ароматы лета.
Соус «Чемпион»
Ингредиенты:
- Очень спелые помидоры (мне больше нравятся розовые) – 1 кг;
- Лук репчатый крупный – 300 гр;
- Гвоздика – 6 шт;
- Душистый перчик горошком – 10 шт;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Сахар – 100 гр;
- Соль – 2 ст. ложки;
- Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
- Уксус (9%) – 50 мл.
Из указанных ингредиентов получится полтора литра соуса.
Способ приготовления:
Вначале следует пробланшировать помидоры. Сделать это проще простого. Для этого сделайте на помидорках сверху крестообразные надрезы, погрузите их в кипяток, а затем в холодную воду, после чего кожицу снимется очень быстро.
Нарежьте помидоры дольками и поместите их в кастрюлю.
Лук порежьте полукольцами. Добавьте все специи из списка. Посыпьте солью, добавьте сахар и растительное масло.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите смесь до кипения и варите, помешивая, в течение 5-7 минут.
В конце варки добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.
Горячий соус разлейте в заранее подготовленные для хранения консервации банки, закройте их крышками, переверните и укутайте, затем оставьте до полного остывания.
Вот так просто готовится соус, которым вы будете наслаждаться зимой.
