Сахарный пирог: мягкий, как пух и очень вкусный
Раньше я ничего не слышала про сахарные пироги, но затем пожилая соседка угостила меня кусочком этого чуда. Пирог настолько мне понравился, что я сразу же взяла у нее рецепт. Теперь делюсь им с вами.
Берем вот такие ингредиенты:
- Теплое молоко – 100 мл; 5 гр сухих дрожжей или 15 гр живых;
- Немного ванили и соли; два яйца; Столовая ложка с горкой сахара;
- 250 гр муки.
Дополнительно нам потребуются:
- 200 мл жирных сливок; 100 гр сахара; Ванилька; сливочное масло – 75 гр.
Приготовление сахарного пирога состоит из таких этапов:
Разводим в теплом молоке дрожжи, столовую ложку сахара и немного муки. Получившуюся опару оставляем постоять минут 20 в тепле.
После того, как на ней появится хорошая шапочка из пены, вбиваем в нее яйца, добавляем 50 гр растопленного сливочного масла, чуть солим, можно ванильки добавить, хорошенько все перемешиваем.
Высыпаем в получившуюся массу муку. Лопаткой замешиваем тесто (оно будет липким). Убираем его в тепло на час. Спустя это время вымешиваем еще раз тесто и перекладываем его в форму (лучше ее застелить пергаментом). Даем тесту подняться в форме еще минут 30.
Из 100 гр сахара и 75 гр сливочного масла делаем крошку. Смазав пальцы растительным маслом делаем в пироге углубления и помещаем в них сахарно-масляную массу.
Небольшим не количеством просто посыпаем пирог сверху. Выпекаем его при 180 грдусах полчаса. Достаем. Поливаем сливками комнатной температуры и убираем допекаться еще минут на 10-15.
Готовый пирог должен остыть в форме. После этого можно наслаждаться его вкусом.
