Рецепт смажених пиріжків по рецепту бабусі: нереальна смакота

Смажені пиріжки з яблуками — це той самий смак дитинства, який завжди асоціюється з теплом бабусиних рук і затишком родинного дому. Пропонуємо простий та перевірений часом рецепт, який дозволить відтворити цю магію на вашій кухні.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г борошна; 250 мл теплого молока;
• 50 г вершкового масла; 2 ст. л. цукру; 1 ч. л. солі;
• 1 пакетик сухих дріжджів (або 25 г свіжих); 1 яйце

Для начинки:

• 4-5 середніх яблук; 3-4 ст. л. цукру (залежно від солодкості яблук);
• 1 ч. л. кориці (за бажанням); вершкове масло (невеликий шматочок для карамелізації)

Для смаження:

• Рослинна олія (близько 300 мл)

Покроковий рецепт

1. Приготування тіста

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі разом із цукром і залиште на 10 хвилин, щоб утворилася пінка.

2. У великій мисці змішайте просіяне борошно із сіллю. Додайте яйце, розтоплене вершкове масло та дріжджову суміш.

3. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо липне до рук, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб тісто залишилося ніжним.

4. Накрийте миску чистим рушником і залиште тісто у теплому місці на 1–1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

2. Приготування начинки

1. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину та наріжте невеликими кубиками.

2. У сковорідці розтопіть шматочок вершкового масла, додайте яблука і цукор. Тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин, доки яблука не стануть м’якими.

3. За бажанням додайте корицю для більш насиченого аромату. Зніміть із вогню та дайте начинці охолонути.

3. Формування пиріжків

1. Після підйому тісто ще раз легенько обімніть і розділіть на невеликі кульки (приблизно з кулак кожна).

2. Розкачайте кожну кульку в круглий коржик, викладіть на середину ложку яблучної начинки.

3. Акуратно зліпіть краї, формуючи пиріжок. Слідкуйте, щоб начинка не виходила назовні.

4. Смаження пиріжків

1. У глибокій сковорідці розігрійте рослинну олію. Вона має бути гарячою, але не диміти.

2. Обережно викладайте пиріжки швом донизу. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків.

3. Викладайте готові пиріжки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Подача

Пиріжки з яблуками найсмачніше їсти теплими, коли начинка ще зберігає ніжну соковитість. Подайте їх із чашкою гарячого чаю або молока — це справжній смак домашнього затишку.

Зберігайте цей рецепт у своєму кулінарному блокноті й передавайте наступним поколінням. Адже саме такі рецепти, як у бабусі, роблять наші родинні традиції особливими!