«Равлик»: паста з соусом, яку неможливо забути. Смакота нереальна!

Для приготування цієї смачної закуски вам знадобляться макарони у вигляді черепашок. За бажанням можна використовувати й інші види пасти, наприклад, каннелоні або лумаконі. Головний секрет цієї італійської страви – це начинка. Ми пропонуємо варіант із м’ясним фаршем, проте ви можете сміливо експериментувати, додаючи інші улюблені інгредієнти. Також можна урізноманітнити рецепт, обравши свій варіант соусу.

Інгредієнти:

• 30 великих макаронних черепашок (pasta conchiglioni); 2 болгарські перці;
• 70 г зеленої цибулі; 4 ст. ложки соняшникової олії; 450 мл молока;
• Чорний мелений перець – за смаком; 650 г м’ясного фаршу;
• 70 г твердого сиру; 300 мл овочевого бульйону; 3 ст. ложки борошна;
• 2 ст. ложки вершкового масла

Покроковий рецепт:

1. Готуємо начинку

Перці очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо кільцями. На сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо овочі до м’якості. Додаємо фарш і продовжуємо смажити ще 4-5 хвилин. Вливаємо овочевий бульйон, солимо, перчимо й тушкуємо на слабкому вогні близько 25 хвилин.

2. Готуємо соус

У сковороді розтоплюємо вершкове масло, поступово додаємо борошно, постійно помішуючи. Готуємо суміш 2 хвилини, після чого тонкою цівкою вливаємо молоко, продовжуючи перемішувати. Додаємо сіль і перець. Варимо соус до загустіння, потім додаємо половину тертого сиру. Даємо охолонути та виливаємо у форму для запікання.

3. Підготовка пасти

Черепашки відварюємо, але не доводимо до повної готовності. Начиняємо їх підготовленим фаршем і викладаємо у форму з соусом.

4. Запікання

Ставимо форму в духовку, розігріту до 170°C, і запікаємо 15 хвилин.

5. Завершальний штрих

Посипаємо страву тертим сиром і повертаємо в духовку ще на 3 хвилини, щоб сир гарно розплавився.

Корисна порада:

Якщо замість м’ясного фаршу використати солодку начинку, наприклад, сир із медом, можна приготувати незвичайний десерт. Спробуйте різні варіанти, експериментуйте та радуйте близьких новими смаками!

Смачного!