Очень вкусный Пасхальный кулич «Бриошь». Даже у нoвичка получится приготовить

Пасха — это светлый праздник, который не обходится без пышных куличей. В этом году я предлагаю вам попробовать рецепт пасхального кулича «Бриошь». Этот кулич получается невероятно вкусным, ароматным и воздушным, а его нежная волокнистая структура тает во рту.

Приготовление:

Ингредиенты для опары:

• 200 мл тепленького молока средней жирности; 1 ч. л. сахара;
• пару ложек муки; 7 г сухих дрожжей.

Для теста:

• 2 яйца; 500 г муки; 300 г молока (тоже теплого);
• 100 г сливочного масла (размягченного);
• 10 г соли; сахара — 150 гр; 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 г изюма (по желанию); 1 яйцо (для смазывания).

Инструкция:

Приготовьте опару:

В миске смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Перемешайте венчиком до однородности. Накройте миску чистым полотенечком и оставьте в на солнечном месте или в тепле на 15-20 минут, пока размер опары не увеличится вдвое.

Приготовьте тесто:

В большую миску влейте теплое молоко, добавьте яйца, мягкое сливочное масло, соль и ванильку. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте опару и муку, постепенно всыпая ее частями. Замесите тесто руками до гладкого и эластичного состояния. Добавьте изюм (по желанию) и еще раз вымесите тесто.

Из теста сделайте шар, положите его в подходящую посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, только теперь уже на 1-1,5 часа.

Формирование куличей:

Обомните тесто и разделите его на 2 равные части. Из каждой части сформируйте шар. Один шар выложите в форму для кулича, а второй — оставьте для украшения.

В центре первого шара сделайте углубление. Из второго шара сформируйте жгут и выложите его по спирали на первый шар, начиная от углубления. Накройте кулич полотенцем и оставьте на 30-40 минут в теплом месте, пока он не увеличится в объеме.

Выпечка:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте кулич яйцом. Выпекайте в течение 40-50 минут, пока они не станут золотистыми.

Охлаждение:

Готовые куличи должны остывать в формочках.

Советы:

Для более ароматного кулича можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Изюм можно замочить в роме или коньяке перед добавлением в тесто.

Готовый кулич можно украсить по своему вкусу: глазурью, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич «Бриошь» станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Хозяюшки, а как вы готовите куличи? Используете свой любимый, проверенный временем рецепт или же не боитесь экспериментировать? Делитесь в комментариях своим мнением.