Огірочки для вінегрету, олівʼє або россольнику: дуже смачні та пікантні

Такі консервовані огірочки взимку я використовую для приготування олівʼє або вінегрету. Це дуже економить час, коли треба зробити велику кількість салату.

Огірочки виходять хрумкими з приємним кисло-солодким смаком.

Для 4-х банок обʼємом 0.5 л нам знадобляться такі інгредієнти:

• Огірки — 1.5 кг приблизно;
• 4 зуб. часнику; 4 парасольки кропу.;
• По 1 великому листку хрону; 4 лаврового листа;
• Перцю чорного горошком — 20 шт.; потроху перцю чілі в кожну банку;

Для маринаду:

• Солі — 70 гр.; оцту — 70 мл.;
• Цукру — 50 гр.; вода (1 літру вистачить на 4 банки по 0.5 л.)

Готуються огірки наступним чином:

Огірки на годину замочіть у холодній воді, а потім наріжте кубиками. Складаємо їх у миску. Розкладіть по стерильним банкам порівну всі інгредієнти зі списку. Зверху викладіть нарізані огірки.

Виливаємо в кожну банку до верху гарячу воду. Кришками накриваємо та чекаємо поки вони повністю не охолонуть. Далі обережно зливаємо воду з банок у каструлю, доливаємо її стільки, щоб у нас вийшло літр рідини.

Ставимо воду на плиту і після закіпання додаємо сіль та цукор. Через три хвилини додаємо оцет та тримаємо на плиті все ще пару хвилин.

Розливаємо цей гарячий маринад в банки з огірками, закручуємо кришками. Ставимо на них банки, даємо повністю їм охолонути під ковдрою та прибираємо в прохолодне приміщення.