Незвичайний салат на зиму: смакота з доступних продуктів

Щоб взимку мати можливість різноманітно харчуватись і при цьому не витрачати купу грошей, радимо господиням влітку приготувати якомога більше різноманітної консервації. Наприклад, салат з баклажанів.

Для приготування смачної овочевої страви потрібно взяти:

• Баклажанів — 1.5 кг; перцю мʼясистого — 1 кг;
• Стиглих томатів — 1.2 кг.; цибулі — 2 великих;
• Моркви — 800 гр; олії — 100 мл.;
• Цукру — 3 ст.л.; солі — 1 ст.л.; оцет — 50 мл.

Готується салат з баклажанів наступним чином:

Не дуже мілкими кубиками нарізаємо баклажани та перець (приберіть в ньому заздалегідь насіння).

Моркву треба натерти, а томати нарізати на шматочки середнього розміру.

Беремо каструлю з товстим дном і виливаємо в неї олію. Ставимо на плиту. Після того, як олія трохи нагріється додаємо томати, готуємо їх помішуючи пару хвилин, потім викладаємо в каструлю всі інші овочі.

Готуємо овочі на середньому вогні, коли побачите, що соку стало більше, додайте сіль та цукор. Після цього готуйте салат на повільному вогні хвилин 40. Обовʼязково перемішуйте його інколи.

За 5 хвилин до кінця приготування треба вилити в каструлю оцет. Готовий салат розкладаємо в стерильні банки та закручуємо кришками.

Готуйте з задоволенням!