Млинцевий торт «Тірамісу» — смачний, ніжний і дуже ароматний

Я обожнюю експериментувати на кухні, особливо коли можна об’єднати улюблені смаки в одному десерті. Цей млинцевий торт я придумала, надихнувшись класичним італійським тірамісу. Вийшло щось нове, але не менш апетитне. Ароматні кавові млинці, ніжний крем із маскарпоне — ідеальне поєднання для затишного чаювання. Приготування просте, впорається кожна з нас. Зберігайте рецепт — він точно вартий повторення.

Що потрібно:

• 250 г пшеничного борошна; 500 мл молока; 2 яйця;
• 1 ч. ложка цукру; дрібка солі (близько 1/4 ч. ложки); 30 г вершкового масла;
• 500 г маскарпоне; 110 г цукрової пудри; 3 ст. ложки жирних вершків (від 30%);
• 100 мл міцної кави; 3 ст. ложки какао без цукру; 60 г чорного шоколаду

Як я готую:

Кавові млинці:

1. У великій мисці змішую просіяне борошно, цукор і сіль.

2. У центрі роблю заглиблення, вбиваю яйця й одразу починаю збивати вінчиком.

3. Вливаю молоко поступово, постійно помішуючи — так тісто виходить однорідним, без грудочок.

4. Даю тісту «відпочити» пів години.

5. Поки воно настоюється, варю каву й залишаю її охолоджуватись.

6. Топлю масло й змащую ним сковорідку перед смаженням.

7. Смажу млинці до рум’яної скоринки. Викладаю на рушник, щоб не прилипали одне до одного.

Крем:

1. У мисці змішую маскарпоне, вершки та пудру.

2. Збиваю до густої, гладкої текстури.

Збираю торт:

1. Використовую роз’ємне кільце (20 см) або будь-яку схожу форму.

2. Кладу перший млинець, злегка змащую його кавою.

3. Наношу шар крему. Якщо млинці зовсім тоненькі — кладу їх по два.

4. Повторюю шари до самого верху. Завершую млинцем з кремом.

5. Обмащую торт і з боків.

6. Ставлю в холодильник мінімум на 2 години, щоб настоявся.

Перед подачею посипаю торт какао. Іноді додаю ще тертий чорний шоколад або кілька кавових зерен для краси. Смак — неймовірний. Якщо любите тірамісу й млинці — вам точно сподобається!