Медовий бісквіт: простий рецепт із характером. Тримає форму, зберігає ніжність і має яскравий аромат
Цей бісквіт із медом — не просто солодке доповнення до чаю. Це універсальна основа для тортів, рулетів і десертів, яка тримає форму, зберігає ніжність і має яскравий аромат. Готується просто, а результат — стабільно смачний. Нижче — перевірений рецепт і кілька порад, щоб у вас усе вийшло з першого разу.
Інгредієнти:
- 6 яєць; 200 г цукру; 200 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. розпушувача; 2 ст. л. меду (краще домашнього); дрібка солі
форма 19×25 см
Як приготувати:
1. Підготовка яєць
Розділіть білки і жовтки у дві миски.
2. Збивання білків
Додайте до білків щіпку солі й збийте до легкої піни. Потім, не зупиняючись, всипте половину цукру і збивайте до густих, стійких піків.
3. Збивання жовтків із медом
До жовтків додайте залишок цукру, збийте до розчинення. Потім введіть мед і збивайте ще 2 хвилини, поки суміш не стане однорідною.
4. Об’єднання мас
Обережно вмішайте жовткову масу до білків. Перемішуйте лопаткою рухами знизу вгору, щоб не втратити об’єм.
5. Додавання сухих інгредієнтів
Борошно разом із розпушувачем обов’язково просійте. Вводьте в два підходи до основної маси, обережно перемішуючи.
6. Випікання
Форму вистеліть пергаментом. Вилийте тісто, розрівняйте. Випікайте при 180°C близько 40 хвилин. Духовку не відкривайте!
7. Охолодження та подача
Дайте бісквіту повністю охолонути у формі. Потім акуратно дістаньте, наріжте й подавайте. Також він чудово підходить як основа для тортів.
Корисні поради:
Яйця кімнатної температури легше збиваються, тому дістаньте їх заздалегідь. Просіювання борошна справді має значення — бісквіт вийде легким, без грудочок. Не відкривайте духовку принаймні перші 30 хвилин — інакше бісквіт «впаде». Дайте йому відпочити — найкращий смак бісквіт набирає на наступний день.
Чому варто спробувати?
Медовий бісквіт — це простота, яка працює. Без складних маніпуляцій, але з гарантованим результатом. Ідеально для тих, хто не любить нудних рецептів, але цінує домашню випічку.
