Маринована капуста. Смачніше ви точно ще не пробували

Цей салат з капусти та перцю я роблю щороку і в великій кількості. Він надзвичайно корисний, смачний, хрумкий та в той же час ніжний. А ще для його приготування не потрібно нічого стерилізувати.

Підготуємо наступні інгредієнти:

З вказаної кількості інгредієнтів виходить трохи більше 9 літрів салату.

• Білокачанної капусти — 5 кг.;
• Солодкого перцю (бажано червоного кольору) — 1 кг.;
• Моркви — 1 кг; цибулі — 1 кг.;
• Олії — 500 мл.; солі — 100 гр.;
• Цукру — 300 гр.; оцту — 200 мл.

Готується овочевий салат таким чином:

Найважчий та найтриваліший процес це шинкування 5 кг капусти. Але якщо робити це за допомогою спеціальної терки, то стає легше.

Отже, подрібнюємо капусту, додаємо до неї натерту на терці для моркви по-корейські моркву. Тоненькою соломкою нарізаємо перець, цибулю — напів кільцями. Усі овочі зʼєднуємо разом у великій каструлі чи тазу, солимо та перемішуємо.

Потім додаємо цукор та зʼєднані між собою оцет та олію. Заправляємо ними салат та все ще раз перемішуємо. Намагайтеся сильно не мнути овочі, щоб вони не втратили хрумкість. Даємо салатику постояти хвилин 15.

Викладаємо салат по чистим банкам. Сік, що виділився, рівномірно розподіляючи, розливаємо по банкам. Накриваємо тугими капроновими кришками.

Зберігаємо такий салат або в холодильнику, або в прохолодному погрібі. Смачного і готуйте з задоволенням!