Кабачки «а-ля шашлык»: готовятся просто и вкус оригинальный
Если вам надоели традиционные кабачки с чесноком в банке, то попробуйте приготовить более изысканное блюдо. Например, кабачки «а-ля шашлык».
Да, вы все правильно поняли. Из овошей мы сделаем блюдо, которое по вкусу будет напоминать всеми любимый шашлык.
Итак, хозяюшки, нам нужно взять такие ингредиенты:
- Гвоздь блюда — кабачки (пару килограммов);
- Три крупных головки репчатого лука;
- 6 зубчиков чеснока;
- Приправа к шашлыку — столовая ложка с горкой (берите без соли);
- Столовую ложку соли;
- Две столовые ложки сахара;
- Чайную ложку молотого перчика черного;
- Растительного масла — 50 мл и столько же уксуса.
Этапы приготовления:
Кабачки нужно нарезать на кусочки (крупную соломку). Молодые — можно не чистить. У старых кабачков снимаем кожуру и удаляем семечки.
Выкладываем кабачки в удобную посуду и заливаем маслом. Перемешиваем.
Затем на большом огне быстро обжариваем кабачки. Лучше сделать это в несколько подходов. Не выкладывайте на сковородку все кабачки сразу. Иначе у вас не получится румяной корочки, так как овощи будут просто тушиться.
Нарезаем лучок полукольцами, а чеснок измельчаем ножом. Все специи и уксус добавляем к луку и чесноку и хорошенько разминаем руками. Добавляем в эту массу кабачки. Перемешиваем.
Накрываем сверху полученную массу тарелкой, сверху кладем груз и отправляем все это мариноваться в холодильник на 12 часов. После этого кабачки раскладываем по баночкам. В каждую наливаем маринад.
На дно большой кастрюли кладем полотенечко, ставим наши банки, заливаем горячей водой «по плечики». Ждем пока вода закипит и стерилизуем банки минут 10-15.
Закрываем крышками. Наши ароматные и пикантные кабачки готовы!
