Хрустящие пирожки, как у бабушки. Такие вкусные, что готовлю раз в неделю
Существует просто огромное количество рецептов пирожков. Сегодня я поделюсь с вами таким, от которого в восторге все хозяюшки.
Чтобы приготовить невероятно хрустящие пирожки нужно взять:
- По 250 мл теплых молока и воды; 20 гр дрожжей; по 1 ч.л. соли и сахара;
- Желток яичный; сливочного масла — 50 гр; Муки — 450 гр.
Для начинки мы будем использовать:
- 300 гр вареного мяса; одна репчатая луковица;
- Риса вареного — 100 гр; немного соли и перца черного.
Готовятся хрустящие пирожки следующим образом:
В теплом молочке и воде размешиваем дрожжи, добавляем к ним желток, сахар и соль. Перемешиваем вилочкой. Кусок масла растапливаем, добавляем к остальным ингредиентам. Частями высыпаем к ним муку и замешиваем мягкое тесто.
Далее обязательно нужно смазать его подсолнечным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить возле источника теплоты на час. В это время можно заняться начинкой. Используя мясорубку измельчаем вареное мясо. Мелко порезанный лучок поджариваем, смешиваем с мясом и вареным рисом.
Из теста делаем 15 шариков. Слегка их раскатываем, но можно и руками растянуть. Выкладываем начинку. Края хорошо защипываем.
Жарим швом вниз на сковородке в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы пирожок в нем тонул.
После приготовления лучше промокнуть пирожки бумажным полотенцем. Они отлично сочетаются с острыми соусами.
