Домашній солоний кизил на зиму: найкращий рецепт корисної заготівлі
Солоний кизил на зиму – це чудовий спосіб зберегти багатий урожай цієї корисної ягоди та урізноманітнити свої зимові запаси. Такий кизил не лише прикрасить будь-який святковий стіл, але й стане незамінним інгредієнтом для різних страв.
Інгредієнти:
- 1 кг кизилу; 1 літр води; 2 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру; 3-4 зубчики часнику
- Лавровий лист (2-3 шт.); чорний перець горошком (5-6 шт.)
- Гілочки кропу або петрушки
Спосіб приготування:
Підготовка ягід. Ретельно промийте кизил у холодній воді, переберіть його, видаливши всі зіпсовані ягоди. Потім дайте ягодам обсохнути або промокніть їх паперовим рушником.
Приготування розсолу. У каструлі закип’ятіть 1 літр води. Додайте сіль і цукор, розмішайте до повного розчинення. Коли розсіл почне закипати, додайте лавровий лист і перець горошком. Зніміть з вогню та дайте розсолу охолонути до кімнатної температури.
Підготовка банок. В стерилізовані банки покладіть нарізаний пластинками часник і гілочки кропу або петрушки. Потім щільно викладіть кизил, намагаючись не роздавити ягоди.
Заливка розсолом. Залийте кизил охолодженим розсолом, повністю покривши ягоди. Закрийте банки стерилізованими кришками.
Зберігання. Поставте банки в темне прохолодне місце на 1-2 місяці для засолювання. Після цього солоний кизил готовий до вживання. Ви можете зберігати його в прохолодному місці всю зиму.
Солоний кизил стане прекрасним доповненням до м’ясних страв, овочевих салатів або як оригінальна закуска. Спробуйте цей рецепт, і ви точно здивуєте своїх близьких новим цікавим смаком!
