Борщевая заправка на зиму! Овощи получаются целенькими и вкусными. Банку открыл и борщ готов
Некоторые хозяйки скептически относятся к борщевым заготовкам на зиму, а другие – в восторге от того, что в любой момент можно открыть баночку и быстро приготовить вкуснейший борщ.
Тут уж каждый сам выбирает, мы же в свою очередь хотим вам предложить рецепт заправки, которая нравится всем, кто ее готовил.
Ингредиенты нам понадобятся такие:
- По 1 кг морковки, лука, помидор спелых, мясистого перца;
- Свеклы – 3 кг; по 1 стакану подсолнечного масла без запаха и сахара;
- Соли – 3 ст.л.; уксуса – 125 мл.
Готовится заправка следующим образом:
Берем очень большую миску (я использовала тазик). Выкладываем слоями в нее овощи в такой последовательности:
- Нарезанный полукольцами лук.
- Натертая на терке свекла.
- Натертая на терке морковка.
- Нарезанный соломкой перец.
- Кружками нарезанные помидоры.
Соль, масло, сахар и уксус смешиваем. Выливаем сверху на овощи. Ставим на плиту на самый медленный огонь. Спустя какое-то время овощи начнут выделять сок, готовим все минут 30. Если масса начнет приставать – аккуратно помешайте. Но вообще лучше избегать этого, чтобы овощи остались целенькими.
Раскладываем заправку по предварительно простерилизованным банкам, закатываем крышками.
Наша заправка готова!
