Болгарський салат «Манжо» на зиму: нереальна смакота, яка завжди першою зникає зі столу

Після цієї закуски ви не захочете нічого іншого. Вишукана зимова закуска з баклажанів та томатів у стилі «Манжо» – це насолода, доступна кожному. Це блюдо завжди стає абсолютним хітом на столі та рятує в ті моменти, коли душа прагне чогось смачненького, але легкого.

Отже, нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Помідори — 3 кг; баклажани — 2 кг;
• Болгарський перець — 2 кг, цибуля — 1 кг;
• Морква — 300 г; часник — 1 головка;
• Рослинна олія — 200 г,; оцет 9% — 100 мл.;
• Сіль — за смаком.;  цукор — 100 г;
• Чорний мелений перець — 0,5 ч.л.; гострий перець — 1/5 стручка.

Пропустіть томати через м’ясорубку. Наріжте баклажани кубиками, перець — соломкою, цибулю — півкільцями. Гострий перець, моркву та часник подрібніть за допомогою м’ясорубки. Всі підготовлені овочі з’єднайте разом.

Додайте цукор, сіль, оцет, чорний перець та рослинну олію. Доведіть овочі до кипіння, а потім тушкуйте на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Розкладіть готовий салат по стерилізованих та висушених банках і акуратно закатайте їх.