Ароматна, ніжна та неймовірно смачна тушонка – ідеальне доповнення до багатьох страв

Ароматна, ніжна та неймовірно смачна тушонка – ідеальне доповнення до багатьох страв, а також основа для створення апетитних кулінарних шедеврів. Особливо смачно виходить зі свинячої грудинки, де гармонійно поєднуються соковите м’ясо та шматочки сала.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• Свиняча грудинка – 1,3 кг; 3 зубчики часнику;
• Лаврове листя та перець горошком.

Для розсолу:

• 130–150 г солі на 1 літр води.

Покрокове приготування:

1. Підготовка м’яса. Ретельно промийте грудинку, обсушіть її та наріжте порційними шматочками.

2. Наповнення банок. Візьміть чисті стерильні банки (наприклад, три по 500 г), викладайте м’ясо шарами, додаючи лаврове листя, часник та перець горошком.

3. Приготування розсолу. У каструлі розчиніть сіль у воді, доведіть до кипіння та варіть кілька хвилин до повного розчинення солі.

4. Заливка розсолу. Гарячим розсолом залийте банки до самого верху, накрийте їх кришками.

5. Стерилізація. У велику каструлю покладіть рушник, поставте банки, налийте теплу воду до рівня горлечок. Після закипання стерилізуйте банки протягом 3 годин.

6. Закупорювання. Щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і вкутайте їх у ковдру, залишивши до повного охолодження.

Зберігати таку заготовку можна як у холодильнику, так і в прохолодному підвалі – вона залишатиметься свіжою протягом тривалого часу.