“Равлик” – найкраща паста, яку я колись куштувала! Смачна й готується просто
Для приготування цієї оригінальної страви вам знадобляться макарони у вигляді черепашок. За бажанням можна обрати пасту канелоні або лумаконі. Ключову роль у цій традиційній італійській закусці відіграє начинка.
Пропонуємо рецепт фаршированої пасти з м’ясним фаршем, але ви можете експериментувати з іншими начинками на ваш смак. Так само можна варіювати соус, щоб додати страві нових відтінків смаку.
Інгредієнти:
- 30 великих черепашок для фарширування (pasta conchiglioni);
- 2 болгарських перці; 70 г зеленої цибулі; 4 ст. ложки рослинної олії;
- 450 мл молока; чорний мелений перець за смаком;
- 650 г м’ясного фаршу; 70 г твердого сиру; 300 мл овочевого бульйону;
- 3 ст. ложки борошна; 2 ст. ложки вершкового масла
Спосіб приготування:
1. Начинка:
Очистіть перець і наріжте його дрібними кубиками. Зелену цибулю наріжте кільцями. На розігрітій сковороді з олією обсмажте овочі, потім додайте фарш і готуйте ще 4-5 хвилин. Влийте овочевий бульйон, приправте сіллю та перцем. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 25 хвилин.
2. Соус:
На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло, поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Протягом 2 хвилин обсмажте до легкого золотавого кольору. Потроху вливайте молоко, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте сіль, перець і половину натертого сиру. Соус варіть до середньої густоти, після чого дайте йому трохи охолонути та влийте у форму для запікання.
3. Паста:
Відваріть макарони до стану аль денте. Акуратно нафаршируйте черепашки приготованою начинкою та викладіть їх у форму з соусом.
4. Запікання:
Розігрійте духовку до 170°C. Запікайте пасту протягом 15 хвилин. Потім посипте залишками тертого сиру і поверніть у духовку ще на 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться.
Корисна порада:
Якщо замінити м’ясну начинку на солодку (наприклад, сир із медом або фруктами), ви отримаєте незвичайний десерт. Спробуйте різні варіації і дивуйте своїх близьких смачними новинками!
Смачного!
