Найулюбленіша випічка в нашій родині. Пиріжки з яблуками в духовці, в яких найсмачніше тісто
Мене звати Марія, і сьогодні я хочу поділитися своїм улюбленим рецептом пиріжків із яблуками. Це, мабуть, найпростіша і найулюбленіша випічка в нашій родині. Після гарного яблучного врожаю я завжди печу ці м’які, ароматні та повітряні пиріжки — вони просто тануть у роті!
Інгредієнти:
- Яблука; молоко — 500 мл; борошно — 1 кг; дріжджі — 8 г;
- Яйця — 2 шт.; вершкове масло — 80 г; сіль — 1,5 ч. ложки;
- Цукор — 3 ст. ложки.
Приготування:
Для замішування тіста я зазвичай використовую кухонний комбайн, але можна впоратися і міксером. У тепле молоко додаю яйця й добре перемішую. Потім кладу сіль, цукор і вливаю трохи олії.
Поступово всипаю борошно з дріжджами і замішую м’яке, еластичне тісто. Коли воно готове, змащую миску олією, кладу туди тісто, накриваю рушником і ставлю в тепле місце — зазвичай у духовку з увімкненою лампочкою. Хай підходить і збільшується в об’ємі.
Начинка:
Тим часом готую яблучну начинку. Яблука очищаю й ріжу на невеликі шматочки. На розігріту сковорідку кладу кубик вершкового масла, додаю 1–2 ложки цукру, викладаю яблука і збризкую лимонним соком (приблизно 2 ст. ложки). Додаю трохи води — близько 70 мл — і тушкую під кришкою до м’якості. Для аромату іноді додаю дрібку кориці — вона робить начинку ще ніжнішою.
Формування та випікання:
Коли тісто підійшло, ділю його на 12 частин. Кожен шматочок розкачую, кладу всередину ложку яблучної начинки й акуратно защипую краї. Формую акуратні пиріжки без гострих кутів, накриваю рушником і залишаю ще на 15 хвилин, щоб вони трохи підросли.
Потім змішую жовток із двома ложками теплого молока й змащую зверху кожен пиріжок — це дає красиву золотаву скоринку. Випікаю до готовності у розігрітій духовці.
Щойно дістаю їх гарячими, змащую вершковим маслом — запах просто неймовірний! Пиріжки виходять м’які, ароматні й дуже ситні. Коли вони ще теплі, з чашкою чаю — це справжнє задоволення.
Спробуйте приготувати за моїм рецептом, і впевнена — вам теж сподобається. Смачного вам!
