Секреты приготовления густой томатной пасты на зиму
Томатная паста в холодное время года является незаменимым продуктом. Лично я ее использую в приготовлении многих блюд. Поэтому осенью всегда стараюсь сделать ее запасы. Тем более сделать это не так уж и сложно. Поделюсь с вами быстрым и простым способом.
Для приготовления домашней томатной пасты потребуется всего 30 минут.
Ингредиенты нам нужно взять такие:
- 5 кг помидоров (мне больше нравятся в этом случае сливки)
- Соль – 3 столовые ложки с солью, но можно и не добавлять.
Процесс приготовления пасты:
Крупными кусками нарезаем помидоры и пропускаем через мясорубку. Переложите получившуюся массу в кастрюльку. Поставьте на плиту и дождитесь пока она закипит.
После этого поставьте сверху на нее мелкое сито и начните аккуратно вдавливать его. В сите начнет скапливаться сок, который необходимо собрать. Делайте это медленно, чтобы не обжечься.
Оставшаяся масса помидоров, включая кожицу и косточки, должна остаться в кастрюле.
Перекладываем массу на мелкое сито и даем ей еще чуть-чуть постоять. Нам нужно избавиться от остатков сока. Дальше ставим сито с мякотью над чистой кастрюлькой и снова перетираем мякоть. После этого в нашем сите останется все «ненужное»: семечки и шкурки.
Кипятим получившуюся чистую томатную пасту. На этом этапе можно добавить соль. Затем разложите ее по предварительно стерилизованным банкам и закатайте их. Я же просто раскладываю ее порционно по зип-пакетам и замораживаю.
Таким образом, вы получите домашнюю томатную пасту, которую можно использовать в ваших кулинарных шедеврах.
Домашняя томатная паста не только вкуснее магазинной, но и абсолютно натуральная.
